MEMBUAT PETIS KEPALA UDANG

·       

 

        Bahan :

a. Kepala udang/kulit udang

b. Kunyit , jahe , sereh , cabe & daun kunyit

c. Bawang merah & bawang putih

d. Garam ( penyedab rasa lainnya )

e. Gula merah secukupnya

f. Msg secukupnya

g. Maizena secukupnya

·       Alat :

a. Long pan

b. Inerpan

c. Pisau

d. Baskom

e. Toples

f. Spatula

g. Tumbukan

h. Saringan

·       Cara membuat :

a. Cuci bersih kepala & kulit udang

b. Tiriskan selama 5 menit

c. Tumbuk/blender kepala udang

d. Tambahkan air sedikit demi sedikit dengan terus ditumbuk/blender sampai halus

e. Kemudian setelah di blender disaring (seperti kita memeras santan)

f. Kemudian haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, sereh, cabe, garam, Msg & gula merah

g. Lalu rajang daun kunyit hingga halus

h. Tumis bumbu halus & daun kunyit sampai harum, tambahkan air perasan udang, masak sampai kental

i. Tunggu beberapa menit diangkat & siap untuk disantap